湘菜蒸菜菜品

湘菜蒸菜菜品有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐湘菜蒸菜菜品做法，给大家好好参考参考!

材料

鸡蛋1-2个，橙1个，枸杞3-5颗

做法

2、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。

3、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里。

4、牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液。

5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。

6、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。

小诀窍

1、橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里哦，太冷蒸出的蛋不够嫩滑，太热会把蛋液冲成蛋花。

2、牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶 橙汁=蛋液，也就是牛奶 橙汁：蛋液是1:1是的量。

材料

鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞(没有可不放)

做法

1、鸡翅中浸泡半小时以上，期间换水一两次，沥干或擦干。

2、从中间剖开，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上(时间越长越入味，可腌制过夜)。

3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。

4、将木耳铺在盘底，鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。

5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。

小诀窍

1、木耳换成香菇也很好吃，看个人喜好。

2、如果鸡翅量大或铺得较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。

材料

主料：鸡蛋、皮蛋、熟鸭蛋各3个

调料：高汤适量，香油1小勺，盐适量

做法

1、鸡蛋打入碗中搅匀，加入油、盐、高汤充分调匀备用。

2、皮蛋和熟鸭蛋去壳，切成小块，放入蛋液里拌匀。

3、放入蒸锅，中火蒸8分钟，取出。

4、蒸蛋冷却后，倒扣出来切成薄片，淋上香油即可。

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