大家好，关于乌米饭的营养价值与功效很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于乌米饭副作用的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
乌米饭的做法和营养功效有哪些做法：
1、黑米、白糯米按1：1的比例，洗净，水泡一晚，再蒸熟;
2、火腿肠，胡萝卜切小粒，卷心菜切碎
3、起油锅，先炒火腿肠，胡萝卜和卷心菜，再下黑米饭，翻炒，调盐和味精，出锅，撒葱花。
乌米是我们用来补充身体营养的一种滋补类谷物，在我们生活中的食用价值是比较高的，许多人都喜欢吃乌米饭，而且非常适合中老年人的消化系统，能够提高中老年人的消化功能，因此，在生活中多吃乌米饭是非常有利于保健养生的一种 *** 。
乌米饭的营养
补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。
做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。
乌米饭原为民间食品，唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。
扩展资料：
有关乌米饭的传说：
福建、浙南的畲族也吃乌米饭，他们是在三月三吃。
畲族乌米饭的传说不一：
其一，“三月三”为米谷生日，畲民要给米谷穿上衣服，故涂上一层颜色，祈祝丰年。
其二，三月三虫蚁不作，畲民吃了乌饭，上山下山不怕虫蚁。
其三，唐代畲族英雄雷万兴领畲民与敌兵交战时，敌人常来抢米饭，雷万兴命畲民用乌稔树叶汁将米饭染黑，敌人怕中毒，不敢问津，畲民便安稳把米饭送上山。第二年三月三义军一鼓作气，合理突围，大获全胜，后来畲民为纪念胜利，在每年的三月三这一天，男男女女都出门“踏青”，采集乌稔叶，家家户户做乌米饭，长此流程。
参考资料来源：百度百科-乌米饭
乌米饭的作用是什么?对食欲不佳、腹胀腹泻有缓解作用，乌饭树”树叶的南烛叶中含有槲皮素、花青苷、天然黑色素等微量元素，经常食用有祛痰止咳、降血压降血脂、增强抵抗力等效果。
缘由：乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。
历史起源：
乌米饭原为民间食品，唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。
在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃，而更多的则是在四月初八这天吃。乌米饭是花溪苗族、布依族独特的风味小吃。
农历四月初八，布依族称为“牛王节”，也叫“开秧门”。四月初八一过，打田栽秧就开始。开秧门这一天吃了乌米饭，打田栽秧这段时间，身强体健、百病不生，因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭。
扩展资料：
传说故事：孙膑
食用乌米饭，一般在农历四月初八前后，即立夏这一天吃。选择这一特定的节气，其中还有一个的民间传说。相传战国时期，兵圣孙武的后代孙膑曾和魏国大将庞涓一起进山向鬼谷子学习兵法。鬼谷子将兵法精华传授给谦虚好学的孙膑。
庞涓妒忌贤才，设计将孙膑骗来，割去了他的膑骨（膝盖骨），并将孙膑关在马厩里，用饥饿法逼他交出兵书。善良的狱卒非常同情孙膑的不幸遭遇。
他瞒过庞涓手下人，就地取材用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米，煮熟后捏成小团子，偷偷送给孙膑食用。因其形状、颜色与马粪差不多，庞涓始终没有发现其中秘密。后来孙膑被人救出后报了仇。
参考资料来源：百度百科-乌米饭
参考资料来源：百度百科-糯米饭
参考资料来源：百度百科-糯米饭
什么人不适合吃乌米饭乌米是糯性比较强的食物，与我们平时吃的大米相比较，其膳食纤维是大米的3倍左右！因为在饱腹状态下再吃下如此难消化的食物，对于一个本身就患有肝硬化的患者来说是极其危险的，毕竟乌米饭难以消化，肝病患者容易引起出血！
几口小小的乌米饭对肝硬化人群杀伤力就如此之大！
由此可见，肝硬化人群的日常饮食注意事项是需要被格外重视的， 若这类人群在饮食上不加以干预，后果将就会比较严重的。
既然如此，肝硬化人群的日常饮食应当注意些什么呢？
肝硬化人群的膳食原则有以下几点：
1.膳食宜细软、易消化、少 *** ，避免一切生、硬和粗糙的食物
2.在烹调方式上，尽量采用蒸、煮、烩、炖等，避免食用生的蔬菜、水果和产气食品
3.可将蔬菜和水果做成菜汁和果汁，必要时可补充复合维生素矿物质制剂
根据以上三条膳食原则小杏为大家总结了肝硬化人群宜食用的食物和少吃或不吃的食物
肝硬化宜食用的食物
1.富含优质蛋白质且易消化的食物：奶类及其制品、蛋类、豆腐类、鱼虾类、嫩的畜禽瘦肉类；
2.多食用包子、馒头、花卷、发糕、面包等发酵类面食，以满足机体对B族维生素的需求；
3.冬瓜、菜瓜、丝瓜等瓜菜类以及嫩的生菜、白菜、茄子、菜花、西红柿等高维生素、低纤维的食物；
4.葡萄糖、蔗糖、蜂蜜等易于消化的单、双糖类可少量食用；
5.富含不饱和脂肪酸的植物油，如茶油、橄榄油、花生油、豆油、玉米油等；
6.应多食用含钾丰富的食物，如橘子、香蕉、猕猴桃、鲜蘑、香菇等
肝硬化少吃或不吃的食物
1.各种酒类和含酒精的饮料
2.辣椒、芥末、胡椒、咖喱粉等辛辣 *** 性食品和调味品
3.肥肉以及油煎、油炸、滑溜等高脂肪食品
4.尽量避免摄入韭菜、芹菜、豆芽、藕、燕麦以及各种粗加工粮食等纤维多的食品
5.尽量避免摄入豆类、薯类、萝卜、碳酸型饮料等产气多的食物，如黄豆、黑豆、土豆、紫薯、甜薯、可乐、雪碧等
乌饭有什么营养价值?乌饭叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物、Q-亚麻酸等，仅能降低血管的脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。乌饭叶别名墨饭叶、南烛叶、染菽。乌饭是用乌饭树的叶子配以畲民们自己种植的优质糯米 *** 的饭，乌饭叶的功效与作用有很多。
乌饭具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集、减少血栓、补益脾肾、止咳、安神、明目、乌发等作用。适宜体质衰弱者食疗调补，以及神经痛、贫血衰弱、视力减退、血虚风痹、腰脚无力酸痛、头发早白、多睡嗜睡等人群食用。
扩展资料：
乌饭和乌饭树生长习性介绍：
乌饭树是江阴乡土树种之一，其植物学学名为南烛，杜鹃花科越桔属常绿灌木或小乔木，广泛分布于我国南方丘陵地带海拔400-1400米的区域，生长于下层混交灌丛中，与杉木、香樟、盐肤木、化香、构骨、山莓、白背叶、栀子、油茶等伴生。
在江南民间，如宜兴、常州、南京、宣城、浙江个别地区等地流传着每年农历四月初八乌饭节用乌饭树嫩叶捣汁浸泡大米， *** 乌米饭的传统，乌米饭乌黑亮丽，软糯可口，具有龙眼香气，能 *** 食欲, 有健脾益肾之功。
参考资料来源：
百度百科-乌饭
百度百科-乌饭树
关于乌米饭的营养价值与功效的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
